Category Archives: WECK日記

今日のごはんは「武士米入り自然弁当」

南丹アグリネットの農工商連携フォーラムに参加させていた出しました。 武士米入りのお弁当をいただきました。 武士米は、伏見城の見える向日町で生まれたオリジナル米です。

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今日のごはんは「ホウレン草のナムル」

Min さんが簡単に作ってしまうナムルです。 ごはんとお味噌汁でいただきました。

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今日のごはんは「万願寺とうがらしのキノコ炒め」

あけぼのフェニックスさんの「万願寺とうがらしの醤油漬」をしめじとネギをいためました。 しめじとネギを少しの油で炒めて、 調味料は加えず、万願寺とうがらしの醤油漬の風味だけで味つけたものです。 これが、美味しいんです♪ 万願寺とうがらしの風味、昆布の風味がキノコに絡んで甘さが引き立ちます。

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今日のごはんは「有機野菜の試食会」

美味しい野菜は生に限る!! 野菜の個性を感じとりながら、 いただきました。 例えば、同じにんじんでも、 黄にんじんは甘く、にんじんの独特の風味は少なく、フレッシュ感満載です。 サラダ用の姫にんじんは、 小さいのに「私はにんじんです!」って自己主張しています。 露地栽培のほうれん草は、軽くソテーしました。 甘さと肉厚な食感が大変好評でした。 かぶは形は似ていても、別物に思えます。 ピーチかぶ(白)は、 歯応えがしっかりしていて、 葉は、柔らかくて若い小松菜(?)みたいです。 あやめ雪こかぶ(ツート … →続きを読む

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今日のごはんは「新鮮有機野菜でおうちごはん」

坂ノ途中さんの新鮮野菜で、おうちごはんを作ってみました。 有機野菜と生ハムのサラダ シンプルに、盛り付けた野菜にクレイジーレモンソルトとレモン果汁を適量かけて、生ハムをのせました。 野菜の甘さが際立って、フレッシュさを感じます。 ワサビナが存在感と素材の甘さがあってレモンと生ハムとの相性抜群です!! 丹波しめじのバターソテー 定番ですが、丹波しめじをバターでソテーして、塩コショウをしただけです。 丹波しめじの肉厚な食感と素材の風味を感じます。 バターよりは、オリーブオイルで仕上げた方がより素材の … →続きを読む

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今日のごはんは「万願寺とうがらしの醤油漬け入り牛肉炒め」

そのままでも美味しく、 調味素材もしても活きてくる、 あけぼのフェニックスさんの「万願寺とうがらしの醤油漬」。 今日は、 牛肉と一緒に炒めてみました。 ごはんのお供に絶品ですね。 【レシピ】 ①牛肉に軽く塩コショウをまぶします ②フライパンに大さじ1の油を入れて、にんにくのみじん切り(お好み)を入れて、かおりを引き出します。 ③②に牛肉を入れて色が変わるまだいためます。 ④③に万願寺とうがらしの醤油漬を加え、酒大さじ1~2加えてさっといめたら出来上がりです。 お好みで、春雨を入れたらどうかな、と … →続きを読む

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今日のごはんは「サリメン2-豚足、豚耳入り」

個人的にはあまり馴染みのない豚足、豚の耳。 Min さん特製サリメンです。 コラーゲンたっぷり、プリっプリの豚足です!

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今日のおやつは「韓国の餅菓子」

鶴橋で購入した韓国の餅菓子です。 甘さは控えめで、あっさりとした味です。 韓国と日本のおもちの違いがあるように思いますので、 調べてみたいと思います。

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今日のごはんは「サリメン」

少ない時間でMinさんが作ってくれた「サリメン」。 韓国の鍋用ラーメンです。 あたたまって、ほっこりしました。

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今日のおやつは「かぼちゃホットク」

かぼちゃホットクです。 あっという間に焼き上がります。 (プレス中) あま~いミツが溶けて、本当に美味しいおやつ、京都の素材も容れて試してみたいな~♪

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